یک غذای خوشمزه و خاص با سبزیجات و گوشت
طرز تهیه خورش کلم بروکلی
طرز تهیه خورش کلم بروکلی
با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای ۴ نفر خورش کلم بروکلی تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری خورش کلم بروکلی تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.
طرز تهیه خورش به آلو خوشمزه
خورش به آلو یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که به عنوان یک
مواد لازم برای 4 نفر
مواد لازم خورش کلم بروکلی
- پیاز 1 عدد
- لپه ۱۵۰ گرم
- کلم بروکلی ۲۵۰ گرم
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
- آب لیمو ترش به اندازه کافی
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
- ادویه کاری ، پودر سیر و دارچین به اندازه کافی
دستور پخت خورشت کلم بروکلی
طرز تهیه خورش کلم بروکلی
برای تهیه خورش کلم بروکلی خوشمزه ابتدا لپه را داخل کاسه ای می ریزیم و تا سطح روی آن آب می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت 6 ساعت خیس بخورد و در این مدت 2 الی 3 مرتبه آب آن را تعویض می کنیم.گوشت را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم
و به صورت مکعب های در اندازه های 2 الی 3 سانتیمتر خرد می کنیم و کنار می گذاریم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و کمی روغن داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم
و پیازها را داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و آن وقت کمی زردچوبه روی پیازها می پاشیم و تفت می دهیم و گوشت های خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند
و لپه ها را داخل آبکش می ریزیم و می شوییم و داخل قابلمه می ریزیم و تفت می دهیم.تابه ای کوچک را روی حرارت قرار می دهیم و 1 قاشق غذاخوری روغن داخل ان می ریزیم و رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و به مدت 1 دقیقه مداوم تفت می دهیم
تا بوی خامی آن گرفته شود و داخل قابلمه می ریزیم و با مواد تفت می دهیم و پودر کاری،پودر سیر و دارچین را نیز می افزاییم و همگی مواد را با هم تفت می دهیم و 7 الی 8 لیوان آب روی مواد می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم
و اول حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد به مرور زمان مغز پخت شوند. سپس کلم بروکلی ها را می شوییم و روی تخته آشپزخانه به تکه های کوچک خرد می کنیم و در قابلمه ای آب می ریزیم
و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب زودتر به جوش بیاید و تکه های کلم بروکلی را داخل آب در حال جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت 5 قیقه در آب بمانند و بعد کلم ها را در آبکش می ریزیم و با آب سرد آن ها را آبکشی می کنیم
و کنار می گذاریم تا آب اضافه آن ها خارج شود.در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کلم ها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا زمان اضافه کردن به خورشت له نشوند و کنار می گذاریم.زمانیکه لپه و گوشت خورشت پخته شد
کلم بروکلی ها را به خورشت اضافه می کنیم و بلافاصله کمی آبلیمو و نمک و فلفل سیاه به خورش می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت 30 دقیقه دیگر خورشت بپزد و حسابی جابیافتد.خورشت کلم بروکلی را در ظرف مورد نظر می ریزیم و با پلو نوش جان کنید.
منبع : parsisara.com
